গোল, গরম, খাস্তা এবং মুখ জল প্যানকেকস প্রায় উত্সব, পোড়া কাঁচা এবং তুষার মজার পাশাপাশি মাসলিনিত্সার মূল প্রতীক। হৃদয়গ্রাহী এই উপাদেয় খাবারের জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, পাশাপাশি traditionsতিহ্য, কুসংস্কার, এবং গ্রহণযোগ্য হবে। প্যানকেকের সাথে সম্পর্কিত রীতিনীতিগুলি কী কী? কীভাবে তাদের টেবিলে পরিবেশন করা যায় এবং তাদের সাথে বিশ্বাসঘাতকতা সম্পর্কে অনুমান করা কি সম্ভব?
প্যানকেকস একটি বাড়িতে সুখ এবং মঙ্গল বয়ে আনতে সক্ষম বলে বিশ্বাস করা হয়। এটি কোনও কিছুর জন্য ছিল না যে পুরানো দিনগুলিতে আয়োজকরা তাদের বিশেষ রেসিপি অনুসারে সেদ্ধ করে, ফিসফিসায় ময়দার ফিসফিস করে বলেছিল। এমন কি একটি চিহ্ন ছিল যে শ্রোভেটিডের জন্য প্যানকেকগুলির জন্য কারও গোপন রেসিপিটি রাখা উচিত, অন্যথায় আপনি আপনার ভাগ্য হারাবেন। আজকাল, প্যানকেকস দুধ, জল এবং কেফিরগুলিতে, ডিম দিয়ে বা ছাড়া, মাখন, মাড়, এমনকি কোকো পাউডার যুক্ত করা হয়। যাইহোক, অশুভের উপর বিশ্বাসটি যায় নি, এবং fromতিহ্যগুলি সতর্কতার সাথে প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তিক হোস্টেস দ্বারা চালিত হয়েছিল।
প্যানকেক ditionতিহ্য
অনেকে শ্রোভেটিডকে প্যানকেকের সাথে সংযুক্ত করে - লুশ, গরম, ঘন বা স্বচ্ছ, ছিদ্রযুক্ত। হোস্টেসগুলি তাদের বিভিন্ন ফিলিংয়ের সাথে পরিবেশন করে - জাম, বেরি, মধু, মিষ্টি কুটির পনির, টক ক্রিম, ডিম, মাংস। কিছু ভিতরে মাছ, ক্যাভিয়ার, সবুজ পেঁয়াজ মোড়ানো, অন্যরা কনডেন্সড মিল্ক, জাম, গলিত মাখনে প্যানকেকগুলি ডুবিয়ে রাখতে পছন্দ করেন। একটি জনপ্রিয় উক্তিটি বলেছে যে বেশি বেশি প্যানকেকগুলি মাসলিনিত্সার জন্য বেকড হবে, বাড়ীতে তত বেশি সমৃদ্ধি এবং সুখ থাকবে।
এখানে মুখোমুখি জল প্যানকেকের সাথে যুক্ত আরও কিছু প্রাচীন রীতি ও traditionsতিহ্য রয়েছে:
- প্রথম প্যানকেকটি কখনও খাওয়া হয়নি, এটি মৃত আত্মীয়দের আত্মার উদ্দেশ্যে করা হয়েছিল। তাঁকে আত্মীয়স্বজনের স্মরণে জানালায় রেখে দেওয়া হয়েছিল, বাড়ির পাশ দিয়ে যাওয়া ভিক্ষুকদের দেওয়া হয়েছিল বা পাখিদের খাওয়ানো হয়েছিল। দ্বিতীয়টি আর খাওয়া হয়নি - ক্ষমার রবিবার তারা একটি স্টাফ করা প্রাণী একটি বেল্টে, পকেটে বা হাতে রেখে একটি উত্সাহিত আগুনে পুড়িয়ে ফেলে।
- পূর্বে, মেয়েরা একটি বড় সংস্থায় জড়ো হয়ে আগামী বছরের জন্য ভাবত। প্রতিটি প্যানকেক বিভিন্ন ধরণের ফিলিংস দিয়ে আবৃত ছিল - টক, তেতো, মিষ্টি, মশলাদার, নোনতা, কিছুতে তারা মটরশুটি বা একটি মুদ্রা রাখে। প্যানকেক খামগুলি একটি বড় ট্রেতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছিল, একবারে একবারে চোখের পাতায় বেঁধে রাখা হয়েছিল। কি ফিলিং জুড়ে আসবে - এবং এটি পুরো বছর হবে। টক - ঝামেলা, নোনতা - অশ্রুতে, মিষ্টি - ভাল জীবন, মশলাদার - অ্যাডভেঞ্চারে, তাজা - অপরিবর্তিত। একটি শিম বা একটি মুদ্রা সমৃদ্ধি এবং সমৃদ্ধির প্রতিশ্রুতি দেয়।
- তারা কেবল তাদের হাতে বা পুরোটা দিয়ে প্যানকেকস খেয়েছিল বা এগুলি টুকরো টুকরো করেছে। এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে আপনি যদি কাঁটাচামচ বা ছুরি দিয়ে কোনও ট্রিট ছিদ্র করেন তবে আপনি বড় ঝামেলা আকর্ষণ করতে পারেন।
- যদি বাড়ির কোনও মোরগ থাকে তবে তারা তাঁর সাথে কোনও ভাল বা খারাপ বছরের জন্য অবাক হয়েছিল। তারা পালকের দিকে একটি প্যানকেক ছুড়ে দিয়েছিল, কী হবে তা দেখেছিল। মোরগ এটি সম্পূর্ণ বিস্ফোরিত হলে, বছরটি ক্ষুধার্ত, অসফল হওয়ার প্রতিশ্রুতি দিয়েছিল। তিনি যদি কিছুটা ঠাট্টা করেন বা মোটেই স্পর্শ না করেন তবে তারা পরিবারের মঙ্গল এবং সমৃদ্ধি আশা করেছিল।
"প্যানকেক" শ্রভেটিডের জন্য লক্ষণ
পুরানো দিনগুলিতে বেকিং এবং প্যানকেকস খাওয়ার সাথে যুক্ত অনেকগুলি দুর্দান্ত লক্ষণ ছিল। পরিবারের সদস্যরা প্রথম প্যানকেকটি জ্বলিয়েছে কিনা, তা প্যানে আটকেছিল কিনা, যা আকারে পরিণত হয়েছিল তা যাচাই করে। এটি বছরটি সবার জন্য আনন্দিত এবং সফল হবে কিনা তা ব্যাখ্যার উপর নির্ভর করে।
এখানে কিছু সুপরিচিত প্যানকেক লক্ষণ রয়েছে:
- যদি প্রথম প্যানকেক অশ্লীল হয়ে আসে, প্যানে আটকে না থাকে তবে এই বছর মেয়েটি বিয়ে করবে।
- যদি প্যানকেকগুলির কিনারা সমান হয় তবে জীবন শান্ত হবে এবং যদি তারা ছিঁড়ে যায়, পোড়া হয় তবে পরিবারে সমস্যাগুলি আশা করে।
- প্যানকেকে বড় ছিদ্র থাকায় পরিবারে যতগুলি শিশু থাকবে।
- প্রথম প্যানকেকটি যদি কন্যা পুত্রবধূকে খারাপভাবে পোড়ায় তবে স্বামী পাশাপাশি হাঁটবেন। এটি কেন্দ্র থেকে প্রান্তগুলিতে সমানভাবে বাদামী হলে ইউনিয়ন শক্তিশালী হবে।
- লোকের ভিড় যদি অপ্রত্যাশিতভাবে শ্রভেটিড সপ্তাহে বেড়াতে আসে তবে আপনি লোভী হতে পারবেন না। প্রত্যেককে প্যানকেকস দিয়ে "উত্সাহের সাথে, উত্তাপের সাথে" খাওয়ানো প্রয়োজন, তবে সমৃদ্ধি ঘরে আসবে।
- পুরানো দিনগুলিতে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে বুধবারে মটর এবং বৃহস্পতিবার প্যানকেক খাবারের ব্যবস্থা থাকলে পুরো বছরটি আর্থিক এবং লাভজনক হবে।
- যদি কোনও যুবতী মহিলার প্যানকেক সহজেই চালু হয়ে যায়, তবে তিনি এই বছরই বিবাহ বন্ধনে আবদ্ধ হন, এবং যদি এটি প্যানে আটকে যায়, তবে তিনি বাড়িতে আরও তিন বছরের জন্য বাঁকতে থাকবেন।
- অল্প বয়সী স্বামী বা স্ত্রী, কোনও শিশুর প্রত্যাশা বা সন্তানের স্বপ্ন দেখে রোববার প্যানকেক দিয়ে প্রথম পথিকের সাথে চিকিত্সা করেছিলেন। কোন লিঙ্গ প্রথম আগত হবে, এই লিঙ্গ এবং সন্তানের জন্ম হবে।
তারা মাসলেনিটা মেয়েদের এবং তাদের বিবাহবিবাহের বিষয়ে অবাক হয়েছিল। একসাথে জড়ো হয়েছে, বিভিন্ন ভর্তি দিয়ে বেকড প্যানকেকস। মধু, গরম সরিষা, লাল ক্যাভিয়ার, মিষ্টি রাস্পবেরি জাম, কনডেন্সড মিল্কের ভিতরে আবৃত। তারপরে তারা এলোপাতাড়ি সহকারীকে ডেকে প্রত্যেককে একটি করে প্যানকেক খাম বিতরণ করতে বলে। ফিলিং পরীক্ষা করে দেখুন। যার মধু আছে - প্রথম দিকে বিবাহের অপেক্ষায় থাকে, সরিষা - একটি প্রিয়তম, রাস্পবেরি - উত্সাহী ভালবাসা, দুধ - একটি শিশুর জন্ম, ক্যাভিয়ার - আর্থিক সুস্বাস্থ্য, তবে ভালবাসা ছাড়াই।
