আইসল্যান্ডারদের প্রতিদিনের ডায়েটে মাছের প্রাধান্য রয়েছে। তবে ক্রিসমাসে সরাসরি মাছের খাবার রান্না করার রীতি নেই। আইসল্যান্ডের ক্রিসমাস উত্সব টেবিলটিতে বেশিরভাগ ফ্যাটি এবং হৃদয়যুক্ত মাংসের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
আইসল্যান্ডের একটি ক্রিসমাস খাবারের একটি নির্দিষ্ট.তিহ্য রয়েছে। ছুটির আগের দিনই স্টিংগ্রেই খাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। এই মাছটি কার্যত স্বাদহীন, তবে এটির খুব শক্ত এবং অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে। স্টিংরে থেকে সুবাসটি বাড়ি থেকে মুছে ফেলা অত্যন্ত কঠিন, কারণ মাছের থালা হয় রাস্তায় কোথাও প্রস্তুত হয়, বা ক্যাফে, রেস্তোঁরাগুলিতে অর্ডার করা হয়। যাইহোক, অল্প বয়স্ক লোকেরা সম্প্রতি এই জাতীয় আচরণ এড়াতে সচেষ্ট হয়েছে, কারণ স্টিংগ্রে, পূর্বে প্রতিষ্ঠিত traditionsতিহ্যগুলি পর্যবেক্ষণ করে, সাধারণত পরিবারের প্রবীণ সদস্যরাই এটি খান eat
আইসল্যান্ডে ক্রিসমাস ডিনার শুরু সন্ধ্যা 6-- 6-০ এ। এই সময়ের মধ্যে, সারণী ইতিমধ্যে সমৃদ্ধভাবে সেট করা হয়েছে। আত্মীয়স্বজন এবং মাঝে মাঝে পরিবারের বন্ধুরা তার পরে জড়ো হন।
Ditionতিহ্যগতভাবে, আইসল্যান্ডারদের ক্রিসমাসের খাবারটি প্রচলিতভাবে বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত হয়। প্রথমত, বিভিন্ন নাস্তা, সস এবং হৃদয়গ্রাহী গরম খাবারগুলি পরিবেশন করা হয়, যা সাধারণত খুব চর্বিযুক্ত এবং উজ্জ্বল স্বাদযুক্ত হয়। খাওয়ার পরে, তারা খুব শীতল পানীয় আনয়ন করে: অ্যালকোহলযুক্ত এবং অ অ্যালকোহলযুক্ত। এগুলি কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজ বা এমনকি ফ্রিজে রাখা হয়। চশমাটিতে প্রচুর পরিমাণে বরফ যোগ করতে হবে যাতে পানীয়টি আক্ষরিক অর্থে আপনার শ্বাসকে দূরে সরিয়ে নিয়ে যায়। তারপরে আসে একই বরফের মিষ্টির পালা। স্কালডিং হট ড্রিঙ্কস সাধারণত ডিনার শেষে পরিবেশন করা হয়। এটি হয় মশলাদার mulled ওয়াইন, বা traditionalতিহ্যগত আইসল্যান্ডীয় পানীয়, বা তাজা সুগন্ধযুক্ত কফি।
ক্রিসমাসের theতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডিক পানীয়গুলির মধ্যে জালালের চাহিদা রয়েছে। এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা হয়। এগুলি কমলা সোডা (এগিলস আপেলসন) এবং মাল্টার মতো একটি পানীয় মিশ্রিত করে যা কেভাসের মতো লাগে। ফলাফলটি একটি খুব নির্দিষ্ট কার্বনেটেড পানীয়, অন্ধকারে অন্ধকারযুক্ত অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারের স্মরণ করিয়ে দেয়।
ক্রিসমাসের জন্য, রুটির কেকগুলি বেক করা হয়, যা আইসল্যান্ডে লাউফাব্রু বলা হয়। কেকগুলি বেশ পাতলা, তারা পিটা রুটির মতো কিছুটা স্বাদ নেয়।
আইসল্যান্ডে ক্রিসমাসের প্রধান মাংস আচরণগুলি হ'ল:
- আইজল্যান্ডে বাস করা একটি ছোট্ট পিটারমিগানকে দেওয়া নাম রাজপাপা; হাঁস-মুরগির মাংস কেবল ক্রিসমাসের জন্য রান্না করা হয়, এটি প্রায়শই টার্কির সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়; মশলা এবং সস দিয়ে ভাজা বা বেকড হাঁস-মুরগি টেবিলে পরিবেশন করা হয়;
- হামবার্গারহরিগগুর - মধু এবং আনারস দিয়ে চুলায় বেকড হ্যাম; আরেকটি বিকল্প হ'ল শুয়োরের পাঁজর;
- হাঙ্গিকজেট - ধূমপান করা মেষশাবক, যা প্রাক-সেদ্ধ এবং 1, 5-2 ঘন্টা ধরে ঝোলের মধ্যে খাড়া রেখে দেওয়া হয়; ক্রিসমাস টেবিলে, ডিশটি প্রায়শই গরম পরিবেশন করা হয়।
আইসল্যান্ডে ক্রিসমাস উপলক্ষে ভেনিস এবং ঘোড়ার মাংস অস্বাভাবিক নয়। যাইহোক, এই জাতীয় মাংসকে traditionalতিহ্যবাহী হিসাবে বিবেচনা করা হয় না তবে তারা ক্রিসমাসের টেবিলে অতিরিক্ত বিভিন্ন যুক্ত করে।
ক্রিম, মধু, ক্যারামেল, চিনি দিয়ে বেকড মিষ্টি আলুতে হৃদয়যুক্ত মাংসের আচরণ দেওয়া হয়। ডিশ মাখন মধ্যে একচেটিয়াভাবে প্রস্তুত করা হয়। প্রধান খাবারের জন্য পাশের থালাগুলির মধ্যে রয়েছে বিভিন্ন তাজা সবজির সালাদ, মটর, টক আপেলের সংযোজনযুক্ত পিকযুক্ত বাঁধাকপি একটি ট্রিট।
আইসল্যান্ডের ক্রিসমাস টেবিলে বাদাম, বেরি, ঘরে তৈরি এবং কেনা ফ্যাটি, মশলাদার সস সবসময় উপস্থিত থাকে।
মিষ্টান্নের জন্য, তারা সাধারণত মাখনের ক্রিম, বিভিন্ন চকোলেট ট্রিটস, আইসক্রিম, ফলের সালাদ দিয়ে কেক প্রস্তুত করেন। চকোলেট, মার্বেল, মিষ্টি এবং অবশ্যই আদা রুটি, traditionalতিহ্যবাহী আইসল্যান্ডীয় বিস্কুট সমস্তই আইসল্যান্ডীয় ক্রিসমাস মেনুতে অন্তর্ভুক্ত। হ্রসগ্রাজানাগরৌতুর, একটি মিষ্টি চালের জাল বাদাম এবং কখনও কখনও ভ্যানিলা এবং মধু যোগ করে দীর্ঘকালীন traditionsতিহ্য অনুসারে ক্রিসমাসের জন্য প্রস্তুত থাকে is
