ক্রিসমাসের প্রস্তুতিগুলি শুরু হয়। উদযাপনের এক মাস আগে, এটি বিশেষ ক্রিসমাস মাফিনগুলি, ধনী প্যাস্ট্রিগুলিতে, শুকনো ফলের সমৃদ্ধ এবং অ্যালকোহল দিয়ে স্যাচুরেটেড "লাগানোর" সময় time জার্মানিতে, Christmasতিহ্যবাহী ক্রিসমাস কেক হ'ল আদিত বা আদা রুটি।
স্টোলেন - শুকনো ফল এবং অ্যালকোহল সহ খামির ময়দা থেকে তৈরি একটি কেক। এর রেসিপিটি 15 শতকের পুরানো। একটি traditionalতিহ্যবাহী ক্রিসমাস টেবিলের উপর, এমন একটি গালি বাচ্চা যিশুকে বেঁধে দেওয়া কাপড়ে জড়িয়ে ধরে প্রতীকী, তাই গালিটি মারজিপনে আবৃত হয় বা ঘন চিনি দিয়ে coveredেকে দেওয়া হয়। স্টলান তৈরি করতে, আপনি বেকিং শুরু করার আগের দিন নিন:
- কিসমিসের 5 কাপ;
- ভ্যানিলা চিনি 5 টেবিল চামচ;
- রাম 16 টেবিল চামচ;
- 4 of বাটার কাপ;
- 3 ½ কাপ খোসা মিষ্টি বাদাম;
- bitter তেতো বাদামের গ্লাস;
- মিহিযুক্ত লেবু 1 কাপ;
- cand ক্যান্ডিযুক্ত কমলা ফলের কাপ।
কিশমিশ গরম পানিতে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকনো করুন। ভ্যানিলা চিনি এবং রমের সাথে মিশ্রিত করুন, অন্যান্য সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং ঘরের তাপমাত্রায় ক্লিপ ফিল্ম দিয়ে coveredাকা একটি বাটিতে 10-12 ঘন্টা রেখে দিন। পরের দিন, প্রস্তুত:
- 2 ½ কেজি গমের আটা;
- "লাইভ" খামির 1 গ্লাস;
- চিনি 1 কাপ;
- 4 গ্লাস দুধ;
- 2 লেবু।
খামির এবং 3 চা-চামচ চিনি, উষ্ণ দুধের সাথে চিনি মিশ্রিত করুন, তাপমাত্রা কমপক্ষে 27 হওয়া উচিত, তবে 32 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয়)। মিশ্রণটি বুদবুদ হতে দিন। ময়দাটিকে একটি গভীর বাটিতে রেখে দিন। মাঝখানে একটি ভাল করুন এবং মিশ্রিত খামির inালা। ময়দা গুঁড়ো, একটি পরিষ্কার লিনেন তোয়ালে দিয়ে coverেকে এবং ময়দা উঠতে দিন।
দুটি লেবুর থেকে বাকি চিনি, ঘেস্ট এবং রস উত্থিত ময়দার সাথে যোগ করুন এবং ময়দা আবার গিঁটে নিন, এটি মসৃণভাবে বের হওয়া উচিত এবং আঠালো নয়। যখন আটা বাটির প্রান্তগুলির পিছনে পিছিয়ে যেতে শুরু করে, তখন হাঁটানো বন্ধ করার সময় এসেছে। মাখনের সাথে শুকনো ফল যুক্ত করুন, নাড়ুন যাতে তারা সমানভাবে বিতরণ করা হয়, একটি তোয়ালে দিয়ে ময়দা দিয়ে বাটিটি coverেকে রাখুন এবং একটি গরম জায়গায় 2-3 ঘন্টা অপসারণ করুন, তারপরে আবার গিঁট দিয়ে আবার "বিশ্রাম" দিন, তবে 30 এর বেশি নয় -40 মিনিট.
4-5 টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করুন এবং একটি ওভেনে বেকিং পেপারের সাথে রেখানো একটি বেকিং শীটে 1 ¼ - 1 ½ ঘন্টা 175 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড করা উচিত। সমাপ্ত অদিতটি একটি মনোরম সোনার বর্ণের। ক্রিসমাস মাফিনগুলি শীতল হতে দিন, ফয়েলটি মুড়ে একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন। একটি সিরিঞ্জ দিয়ে প্রতিটি স্টলে প্রায় 1 টেবিল চামচ রম ইনজেকশন করতে সপ্তাহে একবার মোড়ানো। পরিবেশনের আগে জিনজারব্রেডটি গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে প্রচুর পরিমাণে ছিটিয়ে দিন বা তুষার-সাদা মারজিপনে মুড়িয়ে দিন।
বন্ধুবান্ধব এবং পরিচিতদের ক্রিসমাস কাপকেকস দেওয়া ভাল, আপনি যদি কেবল নিজের জন্য স্টলন রান্না করতে চান তবে উপাদানের পরিমাণ ২-৩ বার হ্রাস করুন। এটি shtollen আগাম রান্না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়, আপনি ছুটির প্রাক্কালে এটি বেক করতে পারেন এবং অতিরিক্তভাবে এটি অ্যালকোহল দিয়ে পরিপূর্ণ নাও করতে পারেন।
