লেন্টের সমাপ্তির পরে, যখন ইস্টারের উজ্জ্বল ছুটি আসবে, কেউ একটি বিশেষ মেজাজ তৈরি করতে টেবিলে সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক খাবারগুলি রাখতে চান। পুরানো রেসিপি অনুসারে সেগুলি রান্না করুন যা আমাদের দাদাদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল।
ইস্টার 2019 উদযাপনের জন্য সুস্বাদু এবং আসল - অবশ্যই স্পষ্টরূপে - খাবারগুলি একটি বিশেষ পিষ্টক এবং একটি ইস্টার বল হতে পারে। আপনি তাদের প্রস্তুত কিভাবে?
রাশিয়ান ইস্টার পিষ্টক: রেসিপি, রান্না পদ্ধতি
রান্না করার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:
- ময়দা 300 গ্রাম;
- গুঁড়া চিনি 60 গ্রাম;
- 2 কুসুম;
- মাখনের 80 গ্রাম (গলে);
- 50 গ্রাম বাষ্পযুক্ত কিসমিস;
- 80 গ্রাম দুধ;
- লবণ;
- খামির;
- কেক গ্রাইজিংয়ের জন্য অতিরিক্ত কুসুম
উষ্ণ দুধ (80 গ্রাম), খামির (25 গ্রাম), গুঁড়া চিনি (10 গ্রাম), ময়দা (50 গ্রাম) থেকে একটি ময়দা তৈরি করুন। দুধে খামিরটি পুরোপুরি দ্রবীভূত করুন, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং ঘন টক ক্রিমের মতো ধারাবাহিকতায় একটি ভর পেতে মিশ্রিত করুন। গরম জায়গায় এক ঘন্টার জন্য ময়দা ছেড়ে দিন।
চিনির সাথে কুঁচি দিয়ে কুসুমগুলি ভালোভাবে মেশান, এক চিমটি নুন, সামান্য উষ্ণ ময়দা, উষ্ণ মাখন (আগে গলে) যোগ করুন। তারপরে ময়দা এবং বাকি দুধটি মিশ্রণটিতে যোগ করুন। হাতের কাছে "চেপে" না দেওয়া পর্যন্ত শক্ত ময়দা গুঁড়ো। একেবারে শেষে, কিশমিশ যোগ করুন এবং, যদি চান তবে কিছু কাটা বাদাম দিন।
এখন আপনাকে পর্যায়ক্রমে এটি পিষে ঘন্টা এবং দেড় ঘন্টা জন্য ময়দা ছেড়ে রাখা প্রয়োজন।
ময়দা এলে এটি একটি টেবিলের উপর রাখুন বা কাঠের বোর্ডে ফ্লাওয়ার করে আলতো করে একটি পাইতে আকার দিন। এটি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং আরও 25 মিনিটের জন্য দাঁড়ান। তারপরে কেকের উপর কাটা করুন, কুসুম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় (175-180 ডিগ্রি) রাখুন।
প্রায় 40-60 মিনিটের জন্য ইস্টার 2019 এর জন্য কেক বেকড হয়। তার দিকে নজর রাখতে ভুলবেন না!
ইস্টার গলদা (পনির): ইস্টার জন্য রান্না করার রেসিপি
আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- দুধ (800 মিলি);
- ডিম (12 টুকরা);
- allspice এবং কালো মরিচ (স্থল);
- লবণ.
কিভাবে রান্না করে? ডিমগুলিতে দুধে আলোড়িত করুন (অমলেট জাতীয়), মরিচ এবং লবণ দিন। তারপরে চুলাটির উপর মিশ্রণটি রাখুন এবং ধীরে ধীরে একটি ফোঁড়া আনতে হবে, ক্রমাগত নাড়তে হবে (ডিমগুলি দুধে কুঁকড়ানো উচিত)। মিশ্রণটি উত্তাপ থেকে সরান, চিজস্লোথ দিয়ে ভাল করে ছড়িয়ে দিন এবং এটি বেঁধে রাখুন।
এরপরে, আপনাকে একটি পাত্রে চেয়েস্লোথ ঝুলিয়ে রাখতে হবে যাতে তরলটি সম্পূর্ণ গ্লাস হয়। আপনি এটি এক দিনের জন্য রেখে দিতে পারেন।
সমাপ্ত ইস্টার পনিরকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং অতিথিদের কাছে রুটি এবং ঘোড়ার বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন।
