শহরের বাইরে পিকনিকের অনুরাগীরা সর্বদা তাদের জন্য আগে থেকে প্রস্তুত থাকে, সাবধানতার সাথে কেবল বারবিকিউর জন্য মাংসই নয়, বারবিকিউয়ের জন্য জ্বালানী বেছে নেয়, যা মাংসকে একটি অবিস্মরণীয় এবং অনন্য স্বাদ দিতে পারে। তাহলে পিকনিকের জন্য সেরা জ্বালানি কী এবং কীভাবে সঠিকটিকে চয়ন করবেন?
Skewers পছন্দ
বারবিকিউ ব্যতীত একটি ভাল পিকনিক অসম্ভব, যা ঘুরে দেখা যায়, মাংস ছাড়া এবং অবশ্যই, skewers ছাড়া অসম্ভব। কাবাবের জন্য আপনার স্কিউয়ের দৈর্ঘ্য বাছাই করা উচিত, ব্রেজিয়ারের প্রস্থের দিকে মনোযোগ নিবদ্ধ করে - সংক্ষিপ্ত skewers একটি প্রশস্ত ব্রাজিয়ারের মধ্যে পড়বে, তবে দীর্ঘ skewers নিখুঁত। এছাড়াও, স্কিউয়ারগুলি বেছে নেওয়ার সময়, তাদের ক্রস বিভাগের দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ - এটি পাকানো বা আয়তক্ষেত্রাকার হওয়া উচিত।
একটি এমবসড বিভাগ সহ skewers পছন্দ এই কারণে যে মসৃণ ধাতু skewers উপর মাংস পরিণত হয় যখন স্ক্রল হবে না।
যদি কোনও কারণে ধাতব skewers হাতে না থাকে তবে তাদের বিশেষ কাঠের কাঠি দিয়ে সহজেই প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। কাঠের skewers ব্যবহার করা খুব সুবিধাজনক, কারণ ধাতু থেকে ভিন্ন, এই উপাদানটি পিছলে যায় না, কাঠের স্কুয়ারের প্রতিটি পালা দিয়ে মাংসকে ঘুরতে দেয়। তদ্ব্যতীত, লাঠিগুলি ধুয়ে ফেলার দরকার নেই - এগুলি একক ব্যবহারের উদ্দেশ্যে করা হয়, একমাত্র শর্ত যার জন্য মাংসের স্ট্রিংয়ের আগে পনের মিনিটের জন্য তাদের পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। এটি প্রয়োজনীয় যাতে কাঠ আগুন থেকে আগুন ধরে না।
জ্বালানী নির্বাচন
গ্রীষ্মের কুটিরটির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত জ্বালানী কাঠকয়লা যা বিশেষ এবং মুদি দোকানে, পাশাপাশি সুপারমার্কেটগুলিতে বিক্রি হয়। যদি পিকনিকটি স্বতঃস্ফূর্ত হয়ে ওঠে এবং এর জন্য প্রস্তুত করার কোনও সময় নেই, তবে শুকনো শাখাগুলি জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যা কয়লা অবস্থায় পোড়া হয় এবং ব্রাজিয়ারে স্থাপন করা হয়। পিকনিকের জন্য সেরা কাঠের কাঠগুলি হ'ল হার্ডউডস (ওক এবং বিচি), কাঁটা, ডগউড, বাবলা এবং লতা।
ফায়ারউড বেছে নেওয়ার সময় প্রধান মানের মানদণ্ড হ'ল কয়লার পরিমাণ এবং তাদের উত্পন্ন তাপ।
বারবিকিউ রান্না করার জন্য স্পষ্টত অযোগ্য কাঠের মধ্যে, কেউ শঙ্কুযুক্ত গাছের উল্লেখ করতে পারেন, যার রজনীয় কাঠ মাংসকে একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়, তবে তার মূল স্বাদটি বাড়ায় না। মাংসে একটি জেস্টি গন্ধ যুক্ত করার জন্য, গুরমেট মেরিনেজ ব্যবহার করা ভাল।
শহরতলির পিকনিকের জন্য কাঠের জ্বালানী ছাড়াও, আপনাকে শুকনো অ্যালকোহল ট্যাবলেট, ম্যাচগুলি এবং ইগনিশনের জন্য তরল আকারে বিভিন্ন জ্বলনযোগ্য এজেন্টগুলির সাথে স্টকও করতে হবে। কাঠকয়লাটি এই তরল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত, এটি শুষে নেওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন এবং তারপরে জ্বলুন। আগাম সাথে এটি দিয়ে কয়লা জন্মানো অসম্ভব - তবে, পেট্রল, কেরোসিন, পাশাপাশি প্রযুক্তিগত বা ভোজ্য অ্যালকোহল দিয়ে আগুন জ্বালান।
