অনেক নামী সংস্থাগুলি এবং উদ্যোগগুলি তাদের কর্মীদের জন্য ভোজের আয়োজন করে; এ জাতীয় ইভেন্টগুলি বেশ জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। পরিষেবা অবশ্যই পর্যায়ে থাকতে হবে যাতে গ্রাহকরা আপনার প্রতিষ্ঠানের সাথে যোগাযোগ করে।
নির্দেশনা
ধাপ 1
বনভোজন শুরুর আগে আলাদা ঘরে একটি অ্যাপিরিটিফ রাখুন। দর্শনার্থীদের প্রধান অতিথিদের জন্য অপেক্ষা করা উচিত। অ্যাপিরিফের জন্য বিভিন্ন পানীয় পরিবেশন করা হয়। এর সাথে, আপনি অতিথিদের ক্যানাপ সরবরাহ করতে পারেন।
ধাপ ২
সমস্ত চশমা 2/3 পূর্ণ আগে থেকে পূরণ করুন এবং একটি ছোট ট্রেতে রাখুন। পাত্রে দুটি থেকে তিন সেন্টিমিটার দূরে থাকতে হবে। লম্বা চশমা ট্রেটির মাঝখানে হওয়া উচিত এবং কম চশমাটি প্রান্তের কাছাকাছি হওয়া উচিত।
ধাপ 3
ওয়েটার তার বাম হাতে ট্রে ধরে এবং ডানটি তার পিছনে পিছনে behind তার উচিত অতিথিদের জন্য পানীয় সরবরাহ করা এবং তাদের নামগুলি জানানো। দর্শকদের মধ্যে যদি কোনও এমন কোনও পানীয়ের অর্ডার দেয় যা ট্রেতে নেই, তবে ওয়েটারকে অবশ্যই তাকে আদেশ আনতে হবে। পছন্দসইটির অনুপস্থিতিতে, কর্মচারী অতিথির কাছে অন্য যে কোনও পানীয় পান করার পরামর্শ দেবে, তার আদেশের মতোই।
পদক্ষেপ 4
ট্রেতে যখন দুটি বা তিনটি চশমা অবশিষ্ট রয়েছে, ওয়েটারকে অবশ্যই খালি চশমাটি বাছাই করে সরবরাহটি পুনরায় পূরণ করতে হবে।
পদক্ষেপ 5
বনভোজন চলাকালীন, প্রথমে হলটিতে প্রবেশ করা ওয়েটাররা হচ্ছেন যারা সর্বাধিক সারণী পরিবেশন করবেন। মাছ, শাকসবজি, ক্যাভিয়ার এবং মাখন প্রথমে পরিবেশন করা হয়। তারপরে ওয়েটাররা মাংস পরিবেশন করে বেরিয়ে আসে। তারপরে গরম খাবার, মিষ্টি, ফল এবং পানীয় পরিবেশন করা হয়। থালা বাসন পরিবেশন করার পরে, ওয়েটার অতিথিদের কাছ থেকে দু'তিন ধাপ দূরে টেবিলের মুখোমুখি দাঁড়িয়ে আছে।
পদক্ষেপ 6
যখন কোনও অতিথি টোস্ট তৈরি করেন, পরিষেবা বন্ধ হয়ে যায়। খাবার এবং স্ন্যাকস বাম দিকে পরিবেশন করা হয় এবং ডানদিকে পানীয় পান করা হয়। গরম এপিটিজারগুলি কোকো প্রস্তুতকারকদের, মিষ্টান্নগুলিতে - বাটি, স্যুপে - প্লেটে, গরম পানীয় - কাপগুলিতে রাখা উচিত।
পদক্ষেপ 7
থালা খাবার পরিবেশনের আগে অতিথিদের অবশ্যই "আমাকে রাখুন" বলে সতর্ক করতে হবে। সাধারণত হাত দিয়ে খাওয়া খাবার জন্য, ন্যাপকিনস এবং ছোট কাপ জল এবং একটি টুকরো লেবু আনা হয়।
পদক্ষেপ 8
মিষ্টি, ক্যান্ডি, কেক, কুকিজ, বাদাম, চিনি এবং অ্যাশট্রে সরবরাহ করুন। টেবিলটি কনগ্যাক চশমা এবং কফি কাপগুলির সাথে প্রাক পরিবেশন করা যেতে পারে। বামদিকে হ্যান্ডেলটি সহ প্রতিটি অতিথির সামনে একটি কাপ স্থাপন করা হয়, টেবিলের প্রান্ত থেকে দূরত্ব পাঁচ থেকে দশ সেন্টিমিটার। চামচটি ডানদিকে হ্যান্ডেলটি দিয়ে সসরে রাখুন। চশমা কাপের পিছনে রাখা হয়।
পদক্ষেপ 9
কফি যখন পরিবেশন করা হয় তখন ওয়েটারকে অতিথিদের দুধ এবং ক্রিম সরবরাহ করা উচিত। চায়ের জন্য, আরও একটি কাপ, তুষার এবং চামচ প্রয়োজন। লেবু একটি আউটলেট পরিবেশন করা হয়। পানীয় থেকে মুক্ত খাবারগুলি অতিথির অনুরোধে পুনরায় পূরণ করা হয়। চায়ের কাপ টপ আপ হয় না, চা অন্য কাপে পরিবেশন করা হয়। প্রতিটি টেবিলে সিদ্ধ বা খনিজ জলের সাথে ওয়াইন চশমা থাকতে হবে।
